인도 디저트 라스굴라

라스굴라

라스굴라는 인도의 대표적인 전통 디저트입니다. 주로 동부 인도의 벵골 지방에서 유래되었으며, 달콤하고 독특한 식감으로 유명합니다. 이번에 이태원 이슬람사원 가고 근처 식료품마트에서 구매했어요.

재료와 만드는 법

- 우유
- 레몬즙 또는 식초
- 설탕
- 물

만드는 방법

1. 우유를 끓이고 레몬즙이나 식초를 넣어 치즈(체나)를 만듭니다.
2. 치즈에서 물기를 제거하고 부드럽게 치댑니다.
3. 작은 공 모양으로 빚습니다.
4. 설탕 시럽을 만들어 치즈 공을 넣고 끓입니다.

특징

- 식감: 스펀지처럼 부드럽고 쫄깃한 질감이 특징입니다.
- 맛: 매우 달콤하며, 때로는 카다멈이나 장미수 등의 향신료가 첨가되기도 합니다.
- 영양: 100g당 약 186kcal이며, 주로 탄수화물과 당분으로 구성되어 있습니다.

먹는 방법

1. 그냥 먹기: 시럽과 함께 바로 먹을 수 있습니다.
2. 우유에 담가 먹기: 따뜻한 우유에 담가 먹으면 덜 달콤해집니다.
3. 시럽 짜내기: 시럽을 짜내고 먹으면 식감을 더 잘 느낄 수 있습니다.

유사한 디저트

- 라스말라이: 라스굴라를 우유 크림에 담근 디저트.
- 굴랍자문: 치즈 공을 튀겨 시럽에 담근 디저트.

라스굴라는 인도에서 매우 인기 있는 디저트로, 축제나 특별한 행사에서 자주 먹습니다. 최근에는 한국을 포함한 다른 나라에서도 인기를 얻고 있으며, 독특한 식감과 맛으로 호불호가 갈리기도 합니다.